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烤鸭是我国名食,正宗的烤鸭都是要用青木、果木来烤,这样烤出来的鸭子,才会鸭皮脆,有好闻的烟熏味。北京烤鸭前史悠长,早在南北朝的《食珍录》中已记有炙鸭元朝天历年间的御医。

我们可以拿起椰青悄然晃动,晃动时没听到响声,说明这个椰青是比较新鲜的。越新鲜,椰汁就越清澈。椰青的皮薄厚度都是相差无几的,所以,差不多个头的情况下,重量越重,说明椰汁越多,我们在挑椰青的时分可以一个个的上手试重量,然后挑到汁多的椰青。

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