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从上游养殖端来看，由于天气提前回暖、小龙虾养殖规模扩大等原因，今年的小龙虾价格相较往年很亲民。业内人士表示，湖北省是以稻田养殖的小龙虾为主，集中采收期是每年5月至6月中旬。尤其是新一季水稻插秧陆续进行，现在已经进入小龙虾捕捞起水的最后档期。这也意味着，经过一段时间的市场消化，接下来的小龙虾供应量会进入“回落模式”，进而抬高虾价。