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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

☾(撰稿:毕山淑)

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    • 庞媛怡➿LV7六年级
      2楼
      抓好老旧小区改造 积极回应民生期盼🥝
      2024/06/16   来自淄博
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    • 🧥乔美冠LV6大学四年级
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      华润啤酒:积极开展健康企业建设 做好员工健康体检🎅
      2024/06/16   来自衡阳
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    • 祁琪伊😘LV8幼儿园
      4楼
      第 9 届 35 摄影奖风景照片获奖作品。🧣
      2024/06/16   来自香格里拉
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    • 徐莎家LV2大学三年级
      5楼
      北京丰台:社区推动老旧小区加装电梯 居民鼓掌点赞📕
      2024/06/16   来自永州
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    • 梁轮彩🍔➨LV3大学三年级
      6楼
      人民建议|农村养老金能否提高?养老服务如何完善?群众有话说|农村养老金能否提高?养老服务如何完善?群众有话说🤠
      2024/06/16   来自南充
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    • 郑富磊LV0大学四年级
      7楼
      老产业发“新芽” 新产业显“质”感——重庆壮大新质生产力观察🚏
      2024/06/16   来自临沂
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