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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

📻(撰稿:嵇娴茜)

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    • 童新国❡LV6六年级
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      欧文的爸爸和东契奇的爸爸贴贴⛘
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    • 🐖茅婵晴LV4大学四年级
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      从居民需求出发 建设社区嵌入式服务设施🕓
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      安永:上半年A股IPO融资额或超300亿元,硬科技企业仍是上市主线🕥
      2024/06/16   来自赣榆
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      同仁医院眼科中心落成启用!可实现全病种、全年龄段、一站式就诊㊗
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