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“炒拨拉的奥妙之处，就在于短短数分钟内，对于火候强弱的精准掌控。”山丹县炒拨拉餐饮协会会长王会珍接受中新社、中新网记者采访时表示，炒拨拉必须保持持续火候，盘踞于食材上的火不能在关键时刻灭掉，否则影响口感，“火候甚至比调料还要重要，就是要快速‘锁住’瞬间的香味，但这一技能需要长年累月的反复修炼”。

☶（撰稿：满纪峰）

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    • 洪峰亨🧚LV3六年级
      2楼
      张若昀全黑穿搭♅
      2024/06/08   来自蚌埠
      3回复
    • 😤石之琼LV8大学四年级
      3楼
      2023年度中国生态环境十大科技进展发布🌮
      2024/06/08   来自荣成
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    • 单琛翠⏩LV7幼儿园
      4楼
      低温黄色预警：江南中西部华南北部等地气温将偏低7℃以上👀
      2024/06/08   来自余姚
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    • 黄进伊LV6大学三年级
      5楼
      都江堰游玩攻略 ｜ No.86🕒
      2024/06/08   来自东营
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    • 利风蓓⛬☜LV4大学三年级
      6楼
      春耕备耕正当时 粮食生产起步稳🖤
      2024/06/08   来自广州
      1回复
    • 季阅晴LV7大学四年级
      7楼
      杭州漫展有人模仿科比直升机遇难现场？被指不尊重逝者和恶意消费，坚决抵制恶意玩梗！💑
      2024/06/08   来自宣化
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