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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

👋(撰稿:诸莉宏)

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    • 刘雅政👘LV1六年级
      2楼
      意大利一女子2019年11月已感染新冠病毒🍎
      2024/06/16   来自濮阳
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    • 🤔梁初雁LV1大学四年级
      3楼
      印度累计确诊病例突破2000万 新加坡收紧社交距离管制|大流行手记(5月4日)🅾
      2024/06/16   来自西昌
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    • 孙邦伯❵LV7幼儿园
      4楼
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      2024/06/16   来自呼和浩特
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    • 纪宜伊LV4大学三年级
      5楼
      财新周刊|新加坡:与病毒共存的压力测试🐍
      2024/06/16   来自临河
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    • 李永贝🏸🍷LV8大学三年级
      6楼
      关于夏季安全生产河北省应急管理厅特别提示这几个行业🍦
      2024/06/16   来自黄冈
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    • 宗政惠媚LV7大学四年级
      7楼
      强对流天气黄色预警!广东江西等5省区部分地区有雷暴大风或冰雹🗂
      2024/06/16   来自沧州
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