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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

🈷(撰稿:符澜初)

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    • 姜河咏🕯LV1六年级
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      国务院联防联控机制部署做好2024年“五一”疫情防控工作🐆
      2024/06/16   来自瑞安
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    • 🎏卢壮裕LV6大学四年级
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      美联邦政府史上最长“停摆”持续🤳
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      中国成为菲律宾最大双边贷款方之一🐛
      2024/06/16   来自赤水
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    • 阙翠信LV2大学三年级
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      夫妻俩机智拆掉一间房,大气通透还能看娃打闹🍨
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      厂通路有望年底建成通车 京津冀交通一体化持续拓展♆
      2024/06/16   来自晋中
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    • 宗腾逸LV4大学四年级
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