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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

💏(撰稿:孙光阳)

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    • 闻人香娴⛷LV3六年级
      2楼
      中国驻柬埔寨使馆提醒在柬中国公民防范“快速办理遣返手续”类诈骗🏘
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    • 🍖丁玲月LV0大学四年级
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      【境内疫情观察】全国新增71例本土病例(2月20日)❷
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      为新就业群体注入红色动能🦅
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    • 劳超纨LV7大学三年级
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      走进新型夜校 享受自在学习🥑
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    • 蒋树振🏃➅LV3大学三年级
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      粤港澳签署合作框架协议深化应急管理救援合作🐱
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    • 万艳真LV6大学四年级
      7楼
      坚守中华文化立场,推进民族复兴伟业🚢
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