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“炒拨拉的奥妙之处，就在于短短数分钟内，对于火候强弱的精准掌控。”山丹县炒拨拉餐饮协会会长王会珍接受中新社、中新网记者采访时表示，炒拨拉必须保持持续火候，盘踞于食材上的火不能在关键时刻灭掉，否则影响口感，“火候甚至比调料还要重要，就是要快速‘锁住’瞬间的香味，但这一技能需要长年累月的反复修炼”。

🔐（撰稿：阎春舒）

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    • 伏才霭😆LV0六年级
      2楼
      2020中国书店大会：书店重做的核心是创新🛷
      2024/06/07   来自中山
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    • 🈶姬纪飞LV4大学四年级
      3楼
      【图集】全国多地启动3至11岁人群新冠疫苗接种🏟
      2024/06/07   来自哈密
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    • 程羽荔🏜LV1幼儿园
      4楼
      长三角高质量一体化发展，应向何处纵深突破？🏊
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      7楼
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