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“猪肉的色泽,尤其是其红度值出现下降,这可能会影响消费者的购买意愿。此外,对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少,可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍,由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料,研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉,但通过代谢组学分析,这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

📕(撰稿:胥蓓致)

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    • 耿眉鹏❯LV7六年级
      2楼
      金爵红毯|王俊凯、关子勰“哥哥弟弟”同框啦⛥
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    • ⛛谢中欢LV7大学四年级
      3楼
      考后心理健康不容忽视 专家支招做好心理调适🗃
      2024/06/16   来自江阴
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    • 鲁毅丹💓LV9幼儿园
      4楼
      北京新增3例新冠 2地升级中风险➻
      2024/06/16   来自六盘水
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    • 宗成洋LV4大学三年级
      5楼
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      2024/06/16   来自石狮
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    • 卫伟育🔯👘LV0大学三年级
      6楼
      全球经济影响力大不如前 本次G7峰会是多年来“最弱”的一场聚会?🥁
      2024/06/16   来自义乌
      5回复
    • 茅晶贝LV5大学四年级
      7楼
      公安部、全国妇联建立健全保护妇女儿童权益工作合作机制➉
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