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一般在海洋里成长的咸水蟹简称为海蟹,而在内陆水域,比如稻田、池塘、湖泊养的淡水蟹简称为河蟹,我国大大都海蟹是天然捕捉产品,在汛期捕获后以冰鲜品上市,而河蟹大部分是人工养殖产品,其间大闸蟹比较闻名,一般适宜食用的时间为每年9月底至12月份中旬。

丙烯酰胺是一种有机化合物,化学式为C3H5NO,常见的丙烯酰胺是丙烯酸的酰胺衍生物。它是一种无色液体,在工业上广泛用作聚合物的资料,可用于出产聚丙烯酰胺等高分子资料。丙烯酰胺在医药、农业和化工领域也有多种运用,如制备药物、农药和表面活性剂等。

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