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“猪肉的色泽，尤其是其红度值出现下降，这可能会影响消费者的购买意愿。此外，对肉质嫩度有关联的I型肌纤维的含量亦有所减少，可能使肉质变得不够理想。”胡诚军博士介绍，由于试验中使用的是具有荧光标记的微塑料，研究人员并未亲口品尝处理组的猪肉，但通过代谢组学分析，这批猪肉特定的风味化合物如肌肽、β-丙氨酸和烟酰胺的含量在微塑料污染的条件下显著降低。上述化合物对于赋予猪肉独特的口感和风味至关重要。

💤（撰稿：樊素仪）

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    • 荀冰蓓💝LV4六年级
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      3.9万余人参加首次新闻记者职业资格考试⚌
      2024/06/16   来自海口
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    • 💤淳于婉菡LV1大学四年级
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      240527- 240602 应用周记🈺
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    • 娄蕊厚⏺LV3幼儿园
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      2024/06/16   来自柳州
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    • 都爽家LV5大学三年级
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    • 霍武凝LV9大学四年级
      7楼
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