生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，小编就跟小伙伴们说说徽州名菜一品锅的做法是什么都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于徽州名菜一品锅的做法是什么一些相关信息。
说到这个各个地方的名菜也还是很有个性的很有话说的，也体现了一个地方的风土人情，看菜其实就知道这个地方的人都是怎么样的，最近网上火了一款叫“一品锅”的徽州菜，那么有的人要问了，这个菜的名字好像十分的特殊，那么这个“一品锅”的做法到底是怎么样的呢?这个问题也比较有意思了，下面我们一起来分析看看吧!
1、徽州名菜一品锅的做法是什么
徽州名菜一品锅的做法是：一层层摞起来煮。并不是“打乱混在一起煮”，所以一定要注意，要不到时候闹笑话了，重要的事情说三遍，一层层摞起来煮!一层层摞起来煮!一层层摞起来煮!
b、制作方法
胡适在任驻美大使时也经常以“一品锅”招待外国友人，赢得举座赞誉。“一品锅”的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分铺成若干层，最底层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。一种菜一个花样称为“一层楼”，楼数越多、层次越高越好。每层依次铺好后必须猛火烧，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用勺将原汤从上而下浇入，以渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻、烂而不化，热而不烫，冷而不却，保持了色香味的完美结合。
分享到：