目前是有很多朋友们对于为什么做的发糕有酸味这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些为什么做的发糕有酸味相关的信息来分享给大家，希望你会喜欢哦。
1、当做出来的发糕出现了酸味的话，就证明是发酵的时间过长或者是酵母菌加入过多而导致的，尤其是红糖发糕，对于酵母菌发酵有一定的促进作用，一不小心很容易发酵过头。
2、而酵母菌和面团本身就是一种酸性物质，食用起来本身带有一定的酸味，当酵母菌加入过多的时候酸味就会更加明显了。
3、而酵母菌在无氧呼吸中就会产生一定的酒精，发酵程度不太严重的话就是伴随一定的酸味，所以做出来的发糕出现酸味。
4、但是发酸的发糕只要不是变质，其还是可以少量食用的，只是味道会有点不太好而已。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。