生活小知识问答：黑醋是什么醋

生活中我们没有必要为难自己，质疑自己，有时我们无法很好地理解或学会某样事物，那只是我们思考与接收问题的角度不同罢了，生活中千变万化，色彩万千，小编就跟小伙伴们说说黑醋是什么醋都有哪些小细节该知道的，相信大家都感兴趣吧，小编也收集到了关于黑醋是什么醋一些相关信息。

黑醋指的老陈醋，属食用醋类。在制作过程种除了使用糯米外，还加入了胡萝卜和洋葱等蔬果一起熬煮酿造而成的。黑醋香气迷人又带有酸味，主要起提味的作用。

黑醋香气迷人又带有酸味，可用于凉拌、烧炒，如炒面、肉羹、炒蛤蜊等等，主要起提味作用。使用时要特别注意醋的添加时机，起锅前加入最好，避免煮太久降低酸味，影响风味。

从食材角度，肉类菜常用黑醋，海鲜和蔬果类常用白醋。很多菜肴同时用白醋和黑醋一起调味，味道浓郁、酸度适中，如糖醋鱼。